酱油筋起源与东北的吉林。

酱油筋儿，顾名思义，一般有牛蹄筋和猪蹄筋，前一晚用酱料腌好，然后第二天用特定的烧烤酱油烤熟，因为肉筋通常油脂丰富，口感香，有嚼头再加上特定的烧烤酱油入味，回味无穷。