牛肉配料表里有水和盐的。有两个原因，一个是佐料里有食盐，盐是有脱水性的，二是牛肉是注水肉，就是不放佐料，其中的水也会自动浸出来。现在卖的牛肉打水很厉害的，很难不出水。想保鲜久，就抽真空密封完全隔绝空气，大大延长保鲜期很久的。可能是注水牛肉，由于碰到盐，它会渗水出来，所以可以判断你买到的可能是注水牛肉。

牛肉配料为什么有盐

可能这是调理肥牛卷，这种肥牛卷的配料一般是“牛肉、水、食用盐”，简单说，就是腌制过的，所以说，牛肉应该是牛肉，但是肉质很差。