牛肉和羊肉哪个用腌

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  自助牛肉火锅的牛肉是哪里来的 从肉店订购的。寿喜锅牛肉用牛颈肉，牛颈肉顾名思义就是牛脖子上的肉，这里的肉有肥有瘦，吃起来味道很不错，是制作牛肉丸的好材料。用上脑，也就是牛背肉，其实就是长在牛背...
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  腌牛肉的君臣香料配比 腌牛肉需要准备的调料包括但不限于：食盐2～3千克、白糖1千克、白酒1千克、麻油2千克、胡椒粉300克、花椒粉300克、浓度2%的硝水1千克、生姜1千克、混合香料（即肉桂25%...
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  腌牛肉用什么粉 腌牛肉一般用嫩肉粉或是食粉(小苏打，食用碱粉)嫩肉粉是物理致嫩，原理是木瓜酶可以分解肉类组织，食粉是化学致嫩，原理是破坏肉类的组织，两种材料都是用来破坏肉类的组织...
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  牛肉怎么腌制才能排酸呢 牛肉排酸的正确方法将牛肉洗净吸干水分，再用透气的纸包好，放到冷藏冰箱里(3℃-5℃)，保存12-24小时。记住，在存放过程中，纸会慢慢被浸湿，只需重新更换纸张即可。牛在屠宰...
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  亚硝酸钠腌牛肉配方 1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋...