因为糖和盐、粮食价值一样，都是生活必需品，在战争期间一旦短缺，会引起骚乱。而且糖有较强的保水性，可以防止食物腐坏，在食材加工准备阶段与食物保存阶段均有作用。还能及时为身体提供能量。所以在战争时期，糖是战略物资之一。

糖的主要功能是提供热量，固体白糖是高密度能量高热量的物质。二战时期，糖一直是日本军队里面比较稀缺的战略资源，当时除了海军不缺糖，日本的其他军种一直想尽各种办法掠夺糖资源。