这是因为水培大蒜，主要依靠大蒜的内部养分进行生长。鳞茎盘是大蒜以后长根的地方，如果大蒜底部的鳞茎盘损伤，它的根就会长得慢或无法生根。这时蒜的芽苗，就长的快一些。

一般水培大蒜，首先要先选种，选用无病害，无伤口的大蒜。剥的蒜头一定要留着底部的鳞茎盘。培育大蒜适宜的温度为10~25℃，温度适宜有的在水培后当天就能生根。2~4天就可以看见绿色芽叶，在生根发芽初期可以连续3天不用换水，只往里面适当的加水即可，以利于固定。