饮用水的pH值并不是决定水质是否安全、健康的核心因素。一般来说，市政饮用水的pH值既不高也不低，不足以构成危害。但是，如果水被污染，pH值可能会明显升高或降低，而决定饮用水是否安全的是污染物的性质，而不是pH值。举例来说，柠檬汁是非常酸性的，pH值约为2，而镁砂牛奶是相当碱性的，pH值介于10到11之间，但两者都是安全的。
国标是6.5-8.5
理论上这个范围都可以饮用。
个人觉得这个6.5可能是考虑一些地区或者设备特殊的情况
总体而言还是应该倾向于弱碱性，当然也不要太高，从我自己工作经验来说，中性7到弱碱性7.5左右比较合适。
纯水的pH值为7，表示水是中性的。但是通常在自然界中的水，并不是中性，这是因为在自然界中的水通常混合了其他物质，正是这些物质改变了水的pH值，通常情况下，雨水的pH值为5.6，呈酸性，这是因为大气中的二氧化碳（CO2）与水（H2O）反应生成碳酸（H2CO3），而碳酸呈弱酸性，这就造成了雨水通常呈弱酸性的原因，在这里说一下，当雨水的pH值小于5.6的话，就是我们通常所说的酸雨。
