1到2个小时左右。生牛肉里面是含有着大量血水的，因此买回来之后需要放到冷水里面进行浸泡，1到2个小时左右，里面的血水就会被大量的浸泡出来，在浸泡之前需要将牛肉的表面冲洗干净。也可以将牛肉放入到冷水里面一起与水煮开，去除掉表面的血沫也能去腥。

煮牛肉之前用水泡多长时间

泡30分钟。牛肉泡水需要的时间要看具体是多大的肉。肉的重量不一样，那么泡水的时间也是不一样的。按照一斤左右的牛肉来说，通常泡在水里面，泡30分钟就可以了。牛肉这样泡水以后，可以让牛肉的质地变得比较软，烹饪的时候也会更加容易。