优点：传统的粉碎方法，设备装置简单，易于操作，是中小型啤酒厂最广泛采用的麦芽粉碎方式。

1、胚乳干燥，并且粉碎效果较好

2、在麦芽质量较好的情况下，粉碎效果好

3、麦皮与胚乳分离得好

缺点：

1、麦皮碎裂使单宁易浸出、麦汁色深、味偏苦

2、粉碎室和酿造车间必须分开，固定投资高

3、有尘爆的危险性