1、味道不同。甜辣酱的口感主要是甜味的，而琥珀酱的口感会比较香，咸味淡一点。

2、作用不同。琥珀酱一般被用于炸整鸡或是各种油炸的食品上，这样可以减轻油炸食品的油腻感，甜辣酱可以用于各种美食上，丰富食物口感的同时也可以调节味道。