重量在500克左右，厚度在5公分高的五花肉要在冷冻室放一小时即可拿出来切片。把鲜肉冻硬取决于两个因素：肉放入时的温度。肉块的厚度。如果肉块温度在二十度左右，厚度在七八厘米左右，就一个小时多一点就硬了。放入时的温度增高或降低，厚度增加或减少，则所需时间相应的增长或减少，不能一概而论。
五花肉冷冻多久刚好切片
五花肉解冻半个小时切出来最好，因为解冻半小时之后，他的表面冰块已经完全融化，而内部仍然有冰块在支撑，所以这时候切的话，肉质不会特别软，切出来的五花肉会特别整齐，不会出现切不动的情况，然后你就可以做水将五花肉焯过之后，进行翻炒了
