白萝卜。

这个一定要选那种全身是白的萝卜，水萝卜，这个腌制起来口感更爽脆。洗净以后，去皮（也可以不去），切成条状，用盐腌制，让里面的水分渗出来，这样会更入味。

柠檬切片，去掉柠檬籽，备用。

将白萝卜挤干水分，放入准备好的可以密封的瓶子里，然后加入加入盐，白醋，白糖，泡椒适量。密封，在冰箱冷藏五六个小时就可以食用了。口感爽脆，甜辣开胃，做个配菜，简直太棒了！