沙肝是猪的脾脏器官，也是猪的造血器官。除了叫沙肝，也叫联贴、草鞋底、猪横脷。沙肝是可以拿来食用，例如可以用来炒，煮粥、煮汤。都是不错的选择。炒就可以姜片、干辣椒、葱花、盐、酱油等去爆炒。