汉语学界提出判断词类的标准为“词的语法功能”。形容词的语法功能一般为做定语修饰名词，不能跟宾语，不能受冠词修饰等。显然“漂亮”是符合这些标准的。我个人觉得，普通人在认知里也会觉得“漂亮”是形容词。这种认知类似于“性质”“属性”等概念跟“事物”与“动作”等都是与生俱来的认知能力。

认知语言学认为形容词在认知域里被识解为一种“非时间性关系”。

这种说法比较抽象，具体就不深入了