颗粒藕粉为什么一冲就变成水了

水温低了就容易变成水状。还有，冲藕粉是有技巧的，不是像燕麦片那样，把开水倒进去就行了。先用一点点凉开水把藕粉化开，然后倒入刚烧开的开水，慢慢倒，边倒边快速搅拌，等藕粉成粘稠状就可以了，要不水太多也会一下子懈开，呈清汤寡水样。

颗粒藕粉为什么一冲就变成水了

水温不够

一般是水温不够。 藕粉中所含的主要成分是淀粉，而淀粉需要在高温状态下才能够发生糊化反应，此时的藕粉才会变得黏稠，所以如果冲泡的水温不够的话，那么藕粉冲出来就会是水的样子。