有些鸭蛋因为长时间储存，蛋壳与蛋黄之间就会被粘连住，如果蛋壳的粘连的地方呈黑色，蛋膜紧贴蛋壳不动的就不宜再食用了。散黄蛋。鸭蛋在运输的过程中受到挤压或剧烈震动时，蛋黄膜就会破裂，造成里面的蛋黄散开，没有了蛋膜的保护，鸭蛋很容易发生变质，所以不要再食用了。