一般小牛每天长2到3斤，小母（体重为600斤以上）在育肥期间每天可增重1.2斤左右，改良一代牛每天可增重2斤以上，改良二代以上及良种杂交牛在育肥期间每天可增重2.8斤以上。

肉牛一直供不应求，全球看，世界发达地区牛肉占肉类比例为一半以上。