1、将豆芽、芹菜、粉丝、菠菜丝、肉丝等加工熟，加佐味料拌均匀盛入大盘中

2、将卤猪、牛肉、午餐肉（或火腿肠）、黄瓜（莴笋）等切片、红甜排骨等均匀拼盘摆入上述装有5丝的大盘中

3、将熟鸡蛋用细线分成四瓣，放入拼盘最上

4、将香菜洗净做装饰

5、配合油、醋一起上席