首先把平菇清洗干净，用手撕成条状放一段时间控水。此时开始做面糊。用料是淀粉或者面粉，鸡蛋，食盐，调味料。加水搅拌成糊状即可。开火在锅中加入食用油加热到100度以上。把控水好的平菇裹上调制好的面糊放入锅中炸制。一般炸两分钟即可装盘食用。