主料：
牛肉400g，胡萝卜1根，西芹50g，洋葱50g。
辅料
橄榄油适量，番茄酱150g，红酒300ml
香叶2片，胡椒粉5g，盐适量，姜适量
白酒适量。
步骤：
1、我们今天要准备的牛肉400克、胡萝卜、洋葱、西芹、姜、白酒、番茄酱、红酒、香叶、胡椒粉、盐少许。
2、首先将胡萝卜滚刀切块、洋葱切块、西芹斜刀切块、姜切块、牛肉切块。
3、锅中倒入小半锅清水，将牛肉下锅，加少量白酒，盖上锅盖，焯出血水后，捞出。
4、锅中倒入油，下入姜块，煸炒数秒，加入洋葱煸炒，接着将牛肉倒入锅中，翻炒片刻，加入番茄酱翻炒均匀，倒入适量红酒，煮两分钟。
5、待酒香味溢出，加入香叶、撒少许胡椒粉，倒入适量清水，盖上锅盖，小火慢炖一个小时。
6、然后加入胡萝卜、西芹，加盖，继续焖十分钟，最后加一勺盐，翻炒均匀，就可以出锅品尝啦！
九蒸九爆谭家菜做法
1、准备材料：茄子、松子、榛子、腰果、豆腐、干香菇、平菇、鸡肉、杏仁和果脯
2、鸡胸脯肉清洗干净，用厨房纸吸水，片成两片
3、然后用锤子上下两面都捶打一下，然后改刀成小丁
4、加小半勺盐，半勺白酒拌匀，再打入半个鸡蛋白、2小勺淀粉
