红萝卜和白萝卜相比白萝卜更容易熟。因为白萝卜的水份较大遇热易分解，所以比较好熟。在北方地区很多地方都用白萝卜炖羊肉，这样羊肉的膻味就被萝卜给中合了，它们之间可能产生互补吧，吃起来就真的不膻了，这就叫一物降一物，也可用白萝卜炖排骨，这样吃起来鲜香味美，妙不可言。