1、花生米在炒前不用焯水，用清水把表面清洗一下沥干水分即可，在炒花生前，要凉油下锅，炒至表面轻微变色即可，如果要去皮那么就要用热水浸泡二十分钟，捞出这样就能轻易地把花生表皮去除。

2、可以炒，也可以腌制。腌制一般用香醋，入口香脆老少皆宜。