辣椒腌淡了，如果是刚做好的淡了，可以往里面再添加适量的盐，搅拌均匀就可以了，如果是已经做好并且腌制好放了很久，发现淡了，只有在食用的时候再加盐或者酱油来食用，盐放少了的剁椒，腌出来它是酸的，最好把它放在低温处，否则容易坏。