红色的章代表是母猪的猪肉，蓝色的章则是公猪的猪肉。猪肉身上的章还有三角形状的，这个形状代表猪肉必须在规定时间内进行高温处理才能出售，也是不能直接出售的。猪肉身上有一种形状的章是绝对不能买的，那就是“ X”形的章，它代表该猪肉是被禁止出售和食用的，是“问题”猪肉。