黄酒好，黄酒富含20多种氨基酸，清香馥郁，酒香浓郁，可以很好的去腥，并提升肉的鲜味，一般量少许，点到即止就好了，主要是去肉的腥味并使肉里融入酒的香味。多了的话就的味道会盖过肉的美味。