可以吃。但是不要吃吧。

如果我们把一盘菜放入到冰箱里面，存放了一晚上。

到了第二天其中的亚硝酸盐含量也只是从3mg/kg升高到了7mg/kg，远远没有达到对身体健康有害的程度。但是要注意的是把剩菜及时的放入到冰箱，第二天加热的时候一定要加热透，这样可以避免细菌。

当然，如果到了一定的湿度和温度下，就会滋生细菌。所以，为了自己的健康考虑，还是尽量少吃剩菜剩饭吧，且剩菜剩饭的口感也没有刚做出来的好。