1、羊头去毛，洗净，中间劈开。
2、葱姜切片，冷水下锅，葱姜料酒，羊头焯水。
3、转入高压锅，加入料酒，盐，炖煮1小时。
4、取出来，放凉，拆下来肉，摆盘即可。
煮羊头的家常做法
一、原料：羊头、花椒、小茴、姜、盐、陈醋、白糖、香油、胡椒粉、生抽。
二、做法步骤：
1步、把羊头用氧枪烧一遍去净羊毛，砍成大块洗净，飞过水。
第2步、把羊肉放入电高煲内，加姜一块，花椒10克，小茴10克，适量的盐和水，盖好盖，调至煲稀饭档。
第3步、煮熟稔后调好味，拆肉装盘。白糖，胡椒粉，生抽，陈醋，香油混合调好味道，一同出桌。
