冷棚冬天能种芹菜、香菜、蒜苗、蒜黄、菠菜、油麦菜等蔬菜。1、芹菜：种植前要施入充足的有机肥，种植期间每隔1个月要追施1次氮磷钾复合肥，以促使植株快速生长。2、香菜：耐寒性较强，种植时要在旺盛生长期追施磷钾型复合肥，以加快其生长速度。3、蒜黄：对土壤的要求不严格，种植期间每隔1周浇1次水，浇水时不能直接使用自来水，避免水中的氯气影响到植株的发育。