炖40分钟

做法步骤

1· 猪蹄斩小块，焯水后冲净浮沫沥干水备用。

2· 热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。

3· 加葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。

4· 加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂。

5· 大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，葱花装饰即可。