【食材】草鱼 1条，青椒 1只，红椒 1只，姜 1块，蒜 6瓣，葱 3根
生抽 20毫升，老抽 10毫升，蚝油 15毫升，料酒 20毫升，白胡椒粉 少许
香油 少许，生粉 10克，白酒 20毫升。
【做法】
第一步 把草鱼刮干净鱼鳞，去掉内脏，刮掉草鱼腹部的黑色部分，把草鱼剁块。我买草鱼时，要老板代劳剁鱼块了。
第二步 草鱼用清水浸泡，多换两次清水，洗掉草鱼的血水。
第三步 草鱼洗净后沥水，或者用厨房纸吸干水分。把草鱼放在大碗里，用生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒和生粉腌制片刻。
第四步 在腌制鱼块时，把青椒红椒对半切开，切掉青红椒籽，把青红椒切成小块，姜切片，蒜拍一下剥蒜皮，葱洗净切小段。
第五步 砂锅放油，烧热后放入姜蒜和葱白，把它们炒出香味。
第六步 把腌制好的鱼块平铺在砂锅上，鱼块尽量不要重叠在一起，让鱼块受热均匀，焖熟更鲜美嫩滑。
第七步 鱼块焖5分钟后，打开烧锅锅盖，把白酒浇入鱼块上面。
第八步 放入青椒块和红椒块，盖上盖子再焖5分钟。
第九步 用砂锅焖鱼总时间在10分钟，焖好打开盖子，放入葱段就可以端上桌了
砂锅太阳鱼的做法
准备好太阳鱼，洗净，在鱼的两面各划三刀(这样会更入味)。切好生姜，拍好蒜，待用。
2、
锅中放油，油热后，放入太阳鱼，将鱼的两面煎至略微金黄，倒入是适量的清水。
3、
放入准备好的生姜和蒜(喜欢吃辣的朋友可以放入点辣椒)，加入适量的食盐，鸡精，生抽，老酒，...
4、
在焖煮的期间，要记得将太阳鱼翻一翻，这样煎出来的还会更还吃。待锅中的水快
