食材：上等五花肉1块，炸豆腐，白菜心，料酒，葱，姜，蒜
炖肉香料：甘草50克，丁香30克，肉桂50克，肉果50克，广皮30克，桂皮50克，官桂50克，砂仁50克，寇仁50克
做法：
1、把所有的香料混合一起磨成粉，每包60克。将五花肉涂抹均匀香料，腌制8小时。
2、将腌制的五花肉冷水下锅焯水之后，洗干净放入砂锅中，加入清水，香料包，红曲米，老抽，酱油，葱，姜，蒜，料酒，大火烧开后小火炖2小时。
3、把卤好的肉捞出放凉切片。
4、锅内加炸豆腐垫底，摆上肉片，加入汤汁文火煮15分钟即可食用。
砂锅苏造肉最正宗的做法
材料
水发人造肉250克，猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、将人造肉、猪外脊肉分别切成丝备用。
2、砂锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入人造肉丝，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。
