牛杂可以说成本非常低，一斤牛杂20元左右，能做20份。

如果再配上自己做的小饼，一个成本2毛，还有面条、粉丝、豆制品等，加起来3元左右，一份卖10元或以上，这样一天的利润就有2000元左右。

 牛杂，又称牛杂碎，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。