金目鲷（diāo）生活在海平面200m以下的深海，以色泽鲜红，味道美味而著称。日本的伊豆，四国等地区都是金目鲷的著名产地。金目鲷的旬在冬季的12月至2月，油脂含量适中，肉质细腻，在日本美食的煮鱼料理中属于高级鱼。

鲷鱼的习性凶猛，食性杂，主要吃动物性食物，也可以吃饲料，对水质要求不高，喜欢硬度高一点的水，水温28--30度，不能和其他的鱼类混养，因为鲷鱼很凶猛，领地性鱼类，和其他鱼种混养，肯定是不死不休，所以不能和其他鱼种混养。