因为产量大，抗病力强，饲养和运输成本很低，所以便宜。

金目鲈鱼属近岸浅海中上层鱼类，喜栖息于河口咸淡水处，亦生活于淡水水体，主要分布于太平洋西部。

金目鲈个头大，因为长期在海中生存，肉质活性高，味道也更加纯真鲜美，一般海鲈鱼分为白鹭与和黑鲈鱼，白鹭与的背部是灰色，腹部是白色，而身上的黑斑比较明显。黑鲈鱼整体看上去是黑色，斑点不明显。