“民以食为天，食以米为先”。特别是居住在长江以南的居民，米饭是人们赖以生存的最重要主食，所以在饮食方面，创造了丰富多彩的稻米文化。
为表达对主食的尊重，人们常常选在春节这样时序交接的重要时刻，以大米为原料制作具有象征意义的“年夜饭”。如年糕、发糕，以及后来的元宵、粽子、清明团子、糍粑、米酒等众多的食物品种，并赋予它们不同的含义。
在闽南地区有一首流传甚广的歌谣：年糕过年，发糕发钱，菜包包金，菜头糕吃点心。充满着对新的一年发财、如意的祈愿。
而在中国台湾地区每逢过年之时，就会在神案上供奉米饭，人们称这种饭为“春饭”，“春”与“剩余”谐音，寓意年年有余粮之意而年糕则取“糕”与“高”同音谐义，祈求年年高升。
大米的寓意的短文
大米是一种很神奇很珍贵的作物，在古代被尊为“谷神”，老子曾说过：“谷神不死，是谓玄牝。米象征食物，此外它还代表着富足有余，寓意为：财源滚滚！
因此很多人会选择把大米作为礼品送给家人好友，在过年吃团圆饭的时候，吃着美味的大米，喝着好酒，与家人畅聊，也是一段美好温馨的时光。
