是发育成熟的精巢

黄骨鱼是淡水鱼，黄骨鱼没有鱼鳞，相对海鱼会有一点土腥味，怕腥的先烫洗一下做出来的鱼汤更鲜美。

而且传言黄骨鱼油寄生虫，很多人在处理其内脏时，发现肚子上部分的白色肉芽，看起来确实像是很多寄生虫，很多人会误认为是有寄生虫因此连鱼都扔了，那就浪费了大好鱼肉。

现在市面上所售大多为全雄黄骨鱼 ，因为雄性黄颡鱼发育成熟的精巢呈触手状/海葵状，而且一簇一簇的连在一起很像肉虫卵，其实是可以食用的，实在没办法接受的可以去掉，此外，黄骨鱼有个白色的气泡状是鱼泡，是可以食用的，不需要去掉。