不一定会死，只要不是大面积的剥皮，没有损伤其输导组织就可以，核桃树木依然可以进行养分的运输，但是剥皮后其外面的保护组织受到损伤，木质部受损，也会损失一定的养分运输功能。

剥皮（环剥）属于果树修剪的一种，主要起到减缓生长促进开花结果的作用，但是操作不好的话可能会影响核桃的生育生长，造成死树，所以一般不建议剥。