鱼肠的方法

1，把肥膏切掉，只留下鱼肝和肠，用剪刀剪开肠道.洗鱼肠的工夫很多，一般人们这时候会用盐去走肠内垢物，但我觉得现在用盐会令鱼肠脱水，变韧.

2，我的做法是用剪刀剪开鱼肠后用水清洗干净，再用白醋腌制一下，这样既可以能令肠道更干净，又能劈腥和杀菌．然后用清水清洗干净．

鱼肠怎么清洗

刮鳞， 去腮，去内脏，苦胆不要弄破， 其次是把鱼肚皮里面的黑膜刮掉， 这个很腥， 要处理干净 ，除了常规的刮鳞，去内脏，去鳃之外，记住用冷水洗，不要弄碎胆。然后在酒里泡一会去腥味