步骤 1
葱段、姜块（这个要多多的准备，不要怕姜块大，不吃做好了可以挑出来）
步骤 2
豆腐炸成炸豆腐，要稍微硬一点干一点
步骤 3
五花肉和猪蹄子都焯干净
步骤 4
海带提前泡发 切成块
步骤 5
准备料汁，醋：酱油：白糖=3:2:1（大勺子啊，千万别小了）盐再适当发一点就行
步骤 6
大锅一个 越大越好。
步骤 7
开始制作，锅底放入白菜帮，多放点防止糊锅
步骤 8
然后放入一层海带
步骤 9
再放一层猪蹄子五花肉，葱段姜块
步骤 10
再一层海带
步骤 11
再铺一层猪蹄子五花肉，就是一层一层的铺下去，最上面两层铺炸豆腐，因为它比较容易炖烂
步骤 12
白菜要塞到材料和锅壁中间，也是防止糊锅的，白菜还要高出锅沿一块，最后封锅用
步骤 13
将多余的白菜都放到锅里
步骤 14
倒入兑好的调料
步骤 15
调料倒完可以接点水涮一下锅倒进去，水很少即可，然后封锅
步骤 16
因为白菜高出锅很多，先找个大盘子压上。先大火，开锅后调小火炖煮，等白菜都下去以后再盖上锅盖。
步骤 17
成品
博山炖锅做法
食材:
黄洋葱半个，中等西葫芦1个，老豆腐400克，水750毫升，韩国式辣椒酱2汤匙，蒜茸2汤匙，盐适量，韩国式牛肉高汤精1茶匙，辣椒粉1茶匙，小葱4适量
步骤
1、把洋葱和西葫芦洗净，切成一口大小的块。把切豆腐成2.5厘米见方的块。
2、把水加进瓦煲，用中火烧开，约10分钟。把辣椒酱放进煲里，使其充分融入水中加入洋葱，西葫芦，大蒜茸，盐和辣椒粉。盖上中火煮15分钟。
3、将火调小一档，加韩国式牛肉汤精，豆腐和葱段，开盖再煮10分钟即好。
