鼎立香甜醋是粮食酿造。

鼎力香甜醋主要原料是大米、高粱、麦芽、豆类等加上麸皮发酵而成的。

从营养成分上来看，醋中的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量都不高，但却含有丰富的钙、钾和铁。醋的成分是CH3COOH ，是不可能单纯的使它变香甜的，要变香甜，做菜的时候加入一些料酒或低度白酒，酒中的乙醇和醋中的乙酸反应生成酯类物质，酯类物质具有芳香性。