1、芥菜疙瘩去皮擦子擦成细丝
2、锅里放油，把辣椒、蒜末炸出香味
3、把芥菜丝放进锅内快速翻炒
4、加入1勺蚝油、1勺糖、1勺老抽、1勺鸡精调味
5、炒至几乎没有多余水分，即可出锅装盘
芥菜是北方秋季常见的家常菜，做上一小盘香辣芥菜丝，作为冬天餐桌上的一道美味小菜是极好的
炒酱芥菜的做法
第1步、芥菜洗净改刀切小块。
第2步、蒜头拍扁剁碎。
第3步、热锅下猪油。
第4步、放入蒜末炒香。
第5步、加入芥菜下锅翻炒。
第6步、少许普宁黄豆酱调味。
第7步、洒上少许水，将芥菜炒断生即可。
炒酱芥菜的做法
主料：酱芥菜头1000g、生抽20g、老抽5g
白糖5g、辣椒丝3g、橄榄油50克
辅料：花椒2g、葱丝5克、八角2g
做法：
1、先将酱芥菜疙瘩泡12小时。
2、将疙瘩切成细丝。
3、将八角、花椒爆香。
4、依次放入葱丝、辣椒水丝。
5、放入切好的酱芥菜丝。
6、依次放入生抽、老抽、糖。
7、翻炒5分钟即可。
8、出锅后放入罐中。
9、撒如白芝麻搅拌均匀即可食用。
