东坡肉有点苦，多半是在制作的时候放多了酱油和白糖，同时没有掌握好火候，炖的时间过长了。

因此，首先可以给锅中加水，进行二次加工，稀释掉原有的苦味。

其次，可以给东坡肉中加入土豆，豆角等其他蔬菜，掩盖肉中的苦味。

第三，加入味精等其他调料，掩盖原有的苦味。