1、

洗洁精，并采用抹布(不能用钢丝球)将铁锅清洗干净。然后将铁锅彻底抹干。

2、

烤锅 将抹干后的铁锅放在火炉上烤一下，并且，要不断挪动铁锅，将整个锅底烤匀。在烤铁锅的时候，一定要注意火候，只要看到铁锅里面发蓝即可，千万不要烤红。

3、

再清洗 将铁锅烤蓝之后一定要迅速将铁锅从火炉上拿下来放凉，待彻底放凉之后倒入清水、洗洁精用抹布(同样不能用钢丝球)将铁锅清洗干净并抹干

4、

擦盐 将抹干后的铁锅内倒入一定量的食用盐(细盐)，并用炊把搅动食用盐将铁锅内彻底擦几遍，然后将食用盐倒出。