能，发霉和发酵本质上没有区别，都是微生物在有机物上生长。区别：发霉属于自然发生的引起变质的现象，我们不希望发生的现象。发酵属于在人为控制下的微生物的生长，为人类所利用的现象。

像面粉发酵制作面包、豆腐霉制制作腐乳、抗生素的生产都是发酵纯水是不可能发霉和发酵的，因为他不含有机物，没有营养。

自然的水含有少量有机物，可发霉和发酵变质