曲霉菌常见的为黄曲霉，为半知菌类，黄曲霉群的一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。菌落生长较快，结构疏松，表面灰绿色，背面无色或略呈褐色。

另外还有有米曲霉、酱油曲霉，这些都是常用发酵菌种，在食物发酵中起着重要作用。