用料
鸡蛋 4个，木耳 适量，黄瓜 1小根
瘦肉片适量，淀粉3勺，料酒 2勺，生抽 适量
盐 适量，老抽 1勺，醋 1勺，胡萝卜半根
食用油 适量，葱姜蒜片 适量，白糖 适量
传统木须肉的做法步骤
步骤 1
黄瓜改刀切片，木耳泡发洗净过水焯一下，一分钟即可
步骤 2
猪瘦肉切片，加少许盐，料酒，一勺淀粉，一枚蛋清用手抓匀上浆后放置一旁备用。
步骤 3
打三个鸡蛋，把剩余的蛋黄一起加入打散。
步骤 4
起锅烧油，鸡蛋摊半熟，大点块就可以，滑熟后盛出备用。
步骤 5
锅里加水放半勺盐，锅里水刚响边就下入肉片，用筷子滑散。两分钟就差不多。
步骤 6
泛白就可以了，用漏勺捞出热水冲一下浮沫。
步骤 7
肉片非常的滑
步骤 8
起锅加油，放葱姜蒜片爆香。
步骤 9
放入木耳，黄瓜，有胡萝卜的一起放入翻炒，翻炒均匀下肉片。
步骤 10
加少许料酒，生抽，少许盐，少许白糖，老抽调一下色。然后放入水淀粉勾芡。
步骤 11
勾完芡之后加鸡蛋翻炒，出锅前加一点点醋。
老饭骨木须肉最正宗的做法
主料：
猪里脊100克，鸡蛋2个，干木耳5克，黄瓜50克
辅料：
姜1块，蒜3瓣，小葱2根，料酒1勺，淀粉1勺，胡椒粉2克
木须肉的做法：
1.木耳用水泡发，去蒂撕小朵，里脊肉洗净切片，加入盐半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。黄瓜切菱形片。姜蒜切片。鸡蛋磕入碗中，加入盐半勺打散
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用。放入里脊肉炒至断生盛出
3.锅中留底油，放入姜蒜片炒香，木耳翻炒半分钟，加入黄瓜、肉片、鸡蛋翻炒均匀。放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克炒匀即可。
老饭骨木须肉最正宗的做法
步骤：
1/9 将木耳用水泡发后，去蒂洗净，撕成小朵。
2/9 将黄瓜、胡萝卜洗净，切成2-3cm长的薄菱形片。
3/9 里脊肉切成片，加入5克料酒，5克淀粉，2克盐腌制15分钟左右。
4/9 将2个鸡蛋打入碗内，放入1克盐，搅匀成蛋液。
5/9 葱姜蒜洗净后，切片备用。
6/9 锅内下油，约2勺，待油温烧至7成热时，放入打好的蛋液，炒几分钟后，盛出备用。
7/9 锅内放2勺油，加热至7成热时，放入切好的里脊肉片，快速翻炒，待肉色发白无血色时盛出待用。
8/9 锅内下油，待油温烧至7成热时，放入葱姜蒜爆香，先放入胡萝卜片，翻炒半分钟后放入黄瓜片和木耳，加1克盐，1克胡椒粉翻炒。
9/9 最后放入炒好的肉片和鸡蛋，放入2克鸡粉，翻炒均匀即可关火。
