柳丫丫辣猪蹄的做法
用料
猪蹄 2斤
葱结 1个
姜片 10片
料酒 1勺
八角 4个
桂皮 2块
生抽、蚝油、盐、米酒、香醋 1勺
胡椒粉 适量
啤酒 500ml（一罐）
蒜瓣 6瓣
青红辣椒 适量
葱花 适量
做法步骤
1、猪脚剁成块状，清洗干净（去菜市场现买，可以请人剁块）
2、焯水。往锅里加入葱结、姜片和料酒去腥增香，等煮出血沫以后捞出来（猪蹄一定要冷水下锅，做出来的猪蹄才不会柴）
3、放进温水，是温水锅里，洗掉表面油脂
4、沥干水分
5、往锅内倒入姜片炒香，然后倒入猪蹄翻炒
6、等翻炒1分钟后，放入八角和桂皮，再翻炒2-3分钟
7、加屏幕上方的调料，炒至表皮微微焦黄就捞出来
8、将炒好的猪蹄放入高压锅中，准备将其炖烂入味
9、往高压锅里倒入一瓶啤酒
10、往高压锅里倒入开水，开水的量要没过猪蹄（切记不要中途加水，容易冲淡肉香味）
11、高压锅上汽以后，炖煮15分钟
12、趁着炖煮的间隙，将蒜片、青红辣椒炒香
13、将已炖好的猪蹄倒进锅里
14、加香醋、生抽调味
15、撒上葱花炒匀，即可开吃了。
柳丫丫辣猪蹄做法
1、猪蹄清理干净
2、准备好米椒
3、准备好调料
4、猪蹄剁块，用开水焯一下
5、锅中加油烧热，放白糖烧至金黄色
6、放入焯好并控干水份的猪蹄，炒至上色
7、电压力锅加水，放入猪蹄、调料、米椒、盐、酱油
8、时间定40分钟
9、炖好的猪蹄
10、捞出摆在盘中
