四月成熟。

蒜苔一般在春季4月份就陆续成熟了，采收期一般也就是在四月，正常上市时间在四到五月，到六、七月供应就会变少，蒜苔的采收期一般从四月就开始了，蒜苔采摘后需要将其放在低温、高湿低氧的环境中保存，再使用些蒜苔保鲜剂，放在冷库中可延长保存两三个月。