三文鱼案板60cm左右。三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，隶属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布于大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类。三文鱼体形较大，成年鱼一般体长0.8-1.6米，重约5-20公斤/条，少刺、肉呈桔红色而虹鳟鱼体形则小得多，每条成鱼一般重1.5公斤，肉呈肉白色。