1、种属不同。

三文鱼：学名鲑鱼，是鲑形目鲑科鲑属鲑鱼种的鱼类。

鲈鱼：学名花鲈，是鲈形目真鲈科花鲈属花鲈种的鱼类。

2、外形差异。

三文鱼：体长可达100厘米，侧扁，纺锤型，体背为黄绿色，腹部银白色。

鲈鱼：体长16-20厘米，呈长梭型，体侧扁，口大，口内有绒毛状的牙齿，体背灰绿色，腹部白色。