一般蒸米饭水莫过手背为宜，不能多，不能少，多了米饭成稠粥了，少了米饭会不熟，所以还是按水量来蒸为好，不软不硬特别好吃，你可以试试。

大米饭放多少水合适

煮大米饭需要加的水是米的1.2倍。也就是说水与米的比例是1.2：1.0。假如用1斤米来煮饭，加1.2斤（即600m乚的水）的水，按此比例煮的饭软硬适中。

大米饭放多少水合适

米和水的比例在1：1.2或者1：1.5的比例最好。后者适合老人和孩子吃。一般我们把米淘好后，加入水以后用食指伸进去比划一下，水没过食指的第一个指节就可以了